Nautastrimlar með girnilegu salati sem meðlæti og hindberja-vinagrette.
Grillaðir nautastrimlar
Uppskrift fyrir 4
400 g nautafilet (fullhreinsað)
100 ml appelsínusafi
100 ml ólífuolía
1 tsk. fínt salt
½ hvítlauksgeiri
Skerið kjötið í 100 gramma steikur og berjið það með kjöthamri þar til það er orðið 5 mm að þykkt. Setjið appelsínusafann og olíuna saman í matvinnsluvél og vinnið saman í 1 mín.
Hellið blöndunni yfir kjötið og látið kjötið standa í 1-2 tíma. Setjið kjötið á heitt grillið og grillið í um 1,5 mín á hvorri hlið. Takið af grillinu og setjið álpappír yfir og látið standa í 10 mín.
Hindberja-vinaigrette
100 ml ólífuolía
100 g frosin hindber
2 msk. balsamik-edik
2 msk. hlynsíróp
Setjið allt hráefnið í blandara og blandið vel saman.
Meðlæti
1 stk. gráðaostur
1 stk. rauðlaukur (skrældur)
½ stk. grasker
½ stk. hunangsmelóna
50 ml ólífuolía
1 msk. hvítlauksduft
1 tsk. cayenne-pipar
1 box baunaspírur
Skerið rauðlaukinn í tvennt og graskerið í 5 mm þykkar sneiðar og setjið í skál með þurrkryddunum og ólífuolíunni. Blandið öllu saman og kryddið með salti og pipar og látið standa í 2 tíma.
Setjið á heitt grillið og grillið í 4 mín. á hvorri hlið eða þar til hvort tveggja er eldað í gegn. Skrælið og skerið melónuna í stóra kubba og myljið gráðaostinn niður.
Skerið kjötið í þunna strimla og setjið allt saman á fat.
