Rófan nefnd appelsína norðursins Gunnþóra Gunnarsdóttir skrifar 27. ágúst 2016 11:15 Grillaður rófukubbur, forréttur hentar í hvaða veislu sem er. Fréttablaðið/Hanna Gulrófan er vanmetið hráefni á Íslandi. Við ættum að borða hana í hvert mál. Hún er góð bæði hrá og elduð. Gult er líka nauðsynlegt fyrir tilfinningarnar og sköpunarstöðina,“ segir Áslaug Snorradóttir, ljósmyndari og matargúrú, sem töfrar fram smárétti með bragð, útlit og hollustu í huga. Hún segir rófuna stundum nefnda appelsínu norðursins vegna þess hversu C-vítamínrík hún er. Smjörsoðnar rófur eru í uppáhaldi, þá er 100 grömmum af smjöri bætt í soðvatnið undir lokin. Þemað hjá Áslaugu í dag er hádegislautarferð með fjögurra rétta rófumáltíð. Hún breiðir úr hvítum dúk og raðar réttunum á diska eftir Bjarna Viðar Sigurðsson keramiker. Hún hefur forsoðið rófurnar og grillað þær á grillpönnu með miklu smjöri, til að fá fram grilleffekt og góða sætu. Líka búið til pestó til að hafa með forréttinum. Girnilegt fóður í lautarferð. Pestó Góð ólífuolía, helst með extra mikilli sól frá Sikiley Kasjúhnetur Basilíka Mixað með töfrasprota.Forrétturinn: Grillaður rófukubbur Aflangur kubbur af rófu sem búið er að forsjóða og grilla á öllum hliðum Pestó Grænkálsspírur Tómatur, grillaður Raðað upp í þeirri röð sem að ofan greinir. Grænt fyrir hjartað og gult fyrir tilfinningarnar og sköpunarstöðina. Vísir/Hanna Grillaðir rófubitar á viðarteinungi Rófubitar, grillaðir á alla kanta þræddir upp á viðarteinung Nokkur grænkálsblöð, grilluð í smjöri á pönnu 1/2 sítróna, grilluð Sól og sæla á grillpönnu. Eco-baunaspírur settar í bunka á disk og greinin með rófunum lögð ofan á. Grænkálinu dreift um diskinn og sítrónan lögð hjá. „Spírurnar eru próteinbomba, grænkálið þrungið af bætiefnum og sítrónan gerbreytist grillunina,“ segir Áslaug. "Í hádeginu er sól hæst á lofti, þá á maður að borða gult,“ segir Áslaug. Fréttablaðið/Hanna Grilluð rófusnitta með reyktum makríl 1 sneið af rófu, forsoðin og grilluð 1 flak reyktur makríll Lítill biti af rauðlauk 1 grein flöt steinselja Nokkur skjaldfléttublóm Nokkur krækiber Rófan er sæt og makríllinn reyktur, því smella þau vel saman. Makríllinn er skafinn af roðinu og settur ofan á hálfa rófusneiðina, rauðlaukurinn er saxaður og settur ofan á, steinseljan sett þar ofan á. Skjaldfléttublómin eru bæði til skrauts, hollustu og bragðbætis og krækiberin líka. Rófusteik með súmaki og kornhænueggjum Súmak er arabískt krydd, svo þessi réttur er með arabísku ívafi. Rófusteik með súmaki og kornhænueggjum 1 grilluð rófusneið Skvetta af ólífuolíunni góðu Mínítómatar, gulir og grænir, (ræktaðir í Sólheimum, keyptir í Frú Laugu) Súmak-krydd Kornhænuegg (Keypt í Frú Laugu) Graslaukur Grillaða rófusneiðin er lögð á disk. Ólífuolíunni hellt yfir hana og út fyrir og gulum og grænum smátómötum dreift yfir diskinn, ýmist heilum eða hálfum. Kryddi og graslauk stráð yfir. Eggin höfð á kantinum.Greinin birtist fyrst í Fréttablaðinu 27. ágúst 2016 Grillréttir Grænmetisréttir Uppskriftir Mest lesið Seldist upp daginn eftir kosningasigur Kristrúnar Tíska og hönnun „Risa tilkynning“ Lífið Laufey Lín og Bjarki á lista Forbes Lífið „Ég myndi ekki vilja fá þetta í andlitið“ Lífið Gleðilegir gestir í hátíðarskapi á safninu Menning Birgitta prinsessa er látin Lífið Þetta hlustaði heimsbyggðin á árið 2024 Lífið Taka sér hlé hvort frá öðru Lífið Til að fá listamannalaun þarftu að vera í náðinni Lífið 40 ára kona: Er of seint að deita konur? Lífið
Gulrófan er vanmetið hráefni á Íslandi. Við ættum að borða hana í hvert mál. Hún er góð bæði hrá og elduð. Gult er líka nauðsynlegt fyrir tilfinningarnar og sköpunarstöðina,“ segir Áslaug Snorradóttir, ljósmyndari og matargúrú, sem töfrar fram smárétti með bragð, útlit og hollustu í huga. Hún segir rófuna stundum nefnda appelsínu norðursins vegna þess hversu C-vítamínrík hún er. Smjörsoðnar rófur eru í uppáhaldi, þá er 100 grömmum af smjöri bætt í soðvatnið undir lokin. Þemað hjá Áslaugu í dag er hádegislautarferð með fjögurra rétta rófumáltíð. Hún breiðir úr hvítum dúk og raðar réttunum á diska eftir Bjarna Viðar Sigurðsson keramiker. Hún hefur forsoðið rófurnar og grillað þær á grillpönnu með miklu smjöri, til að fá fram grilleffekt og góða sætu. Líka búið til pestó til að hafa með forréttinum. Girnilegt fóður í lautarferð. Pestó Góð ólífuolía, helst með extra mikilli sól frá Sikiley Kasjúhnetur Basilíka Mixað með töfrasprota.Forrétturinn: Grillaður rófukubbur Aflangur kubbur af rófu sem búið er að forsjóða og grilla á öllum hliðum Pestó Grænkálsspírur Tómatur, grillaður Raðað upp í þeirri röð sem að ofan greinir. Grænt fyrir hjartað og gult fyrir tilfinningarnar og sköpunarstöðina. Vísir/Hanna Grillaðir rófubitar á viðarteinungi Rófubitar, grillaðir á alla kanta þræddir upp á viðarteinung Nokkur grænkálsblöð, grilluð í smjöri á pönnu 1/2 sítróna, grilluð Sól og sæla á grillpönnu. Eco-baunaspírur settar í bunka á disk og greinin með rófunum lögð ofan á. Grænkálinu dreift um diskinn og sítrónan lögð hjá. „Spírurnar eru próteinbomba, grænkálið þrungið af bætiefnum og sítrónan gerbreytist grillunina,“ segir Áslaug. "Í hádeginu er sól hæst á lofti, þá á maður að borða gult,“ segir Áslaug. Fréttablaðið/Hanna Grilluð rófusnitta með reyktum makríl 1 sneið af rófu, forsoðin og grilluð 1 flak reyktur makríll Lítill biti af rauðlauk 1 grein flöt steinselja Nokkur skjaldfléttublóm Nokkur krækiber Rófan er sæt og makríllinn reyktur, því smella þau vel saman. Makríllinn er skafinn af roðinu og settur ofan á hálfa rófusneiðina, rauðlaukurinn er saxaður og settur ofan á, steinseljan sett þar ofan á. Skjaldfléttublómin eru bæði til skrauts, hollustu og bragðbætis og krækiberin líka. Rófusteik með súmaki og kornhænueggjum Súmak er arabískt krydd, svo þessi réttur er með arabísku ívafi. Rófusteik með súmaki og kornhænueggjum 1 grilluð rófusneið Skvetta af ólífuolíunni góðu Mínítómatar, gulir og grænir, (ræktaðir í Sólheimum, keyptir í Frú Laugu) Súmak-krydd Kornhænuegg (Keypt í Frú Laugu) Graslaukur Grillaða rófusneiðin er lögð á disk. Ólífuolíunni hellt yfir hana og út fyrir og gulum og grænum smátómötum dreift yfir diskinn, ýmist heilum eða hálfum. Kryddi og graslauk stráð yfir. Eggin höfð á kantinum.Greinin birtist fyrst í Fréttablaðinu 27. ágúst 2016
Grillréttir Grænmetisréttir Uppskriftir Mest lesið Seldist upp daginn eftir kosningasigur Kristrúnar Tíska og hönnun „Risa tilkynning“ Lífið Laufey Lín og Bjarki á lista Forbes Lífið „Ég myndi ekki vilja fá þetta í andlitið“ Lífið Gleðilegir gestir í hátíðarskapi á safninu Menning Birgitta prinsessa er látin Lífið Þetta hlustaði heimsbyggðin á árið 2024 Lífið Taka sér hlé hvort frá öðru Lífið Til að fá listamannalaun þarftu að vera í náðinni Lífið 40 ára kona: Er of seint að deita konur? Lífið