Jónína Bjartmarz umhverfisráðherra og frambjóðandi til varaformanns Framsóknarflokksins eldaði fyrir okkur í Íslandi í dag gómsætt Tandoori-lamb. Hér kemur uppskriftin.
Tandoori - lamb ala Hanna Kristín og Svenni
4 lambainnanlærisvöðvar
3 mtsk tandoori - pasta eða duft
1 dl ósætt jógúrt
2 hvítlauksgeirar, saxaðir
2 cm engiferrót, söxuð
safi úr ½ sítrónu
Blandið öllu saman í skál. Skerið lambakjötið í 1,5 cm sneiðar og lagt í massann. Látið liggja yfir nótt. Grillað í ofni eða á útigrilli.
Tandoori-sósa
2 msk olía
2 msk kashmir masala mauk
1 msk karrý-duft
1 tsk garam masala duft
1 msk tómatmauk
1-2 laukar, saxaðir
5 dl vatn
5 dl rjómi
4 msk síróp
½ pakki kókoskrem
2 msk tandooriduft
salt eftir smekk
1 dl möndluspænir
Steikið laukinn við vægan hita á pönnu ásamt kryddunum. Bætið vatni, rjóma, sírópi, kókoskremi, tandooridufti og salti á pönnuna. Látið kraum á pönnunni þar til sósan er orðin mátulega þykk. Hellið sósunni yfir eldað kjötið og dreifið möndluspæninum yfir rétt áður en rétturinn er borinn fram.
Berið fram með Basmati-hrísgrjónum, bragðbættum með saffran og jógúrtsósu með litlum ávaxtabitum.
Naan-brauð
2 tsk þurrger
1 ½ dl volg mjólk
2 tsk púðursykur
7 ½ dl hveiti
1 tsk lyftiduft
½ tsk salt
2 msk olífuolía
1 ½ dl hrein jógúrt
1 egg
50 g smjör
Leysið gerið upp í volgri mjólk. Bætið afgangnum af hráefninu úti og blandið vel saman. Látið deigið hefast í klukkustund. Skiptið deiginu í 10 kúlur og látið þær standa á borði í 10 mínútur. Hitið ofninn í 230°C eða hitið grillið vel. Mótið deigið í kringlóttar kökur með höndunum og penslið með smjöri. Grillið í ofninum eða á grillinu í u.þ.b 10 mínútur. Smyrjið aftur með bræddu smjöri eða ólífuolía strax og það er tekið úr ofninum eða af grillinu.
Matur
